ふき

広島から母が上京してくれているので、せっせと野菜料理をつくっています。
お母さんはお肉を召し上がらないので、やっぱりお野菜中心の和のごはんがほっとしていただけるかなと思って。
さっぱりしたものばかりでもぼやけちゃので蕗はサラダ油でさっと炒めて無塩バターと薄口醤油で味付けしてみました。高野豆腐の射込み煮のあしらえに。ちょっとピリ辛にしてアクセントになりました。