水羊羹

水曜日、毎月恒例の勉強会がありました。
お客様のお茶菓子に水羊羹を作りました。
横須賀で和菓子屋をやっている叔母が時々おばあちゃんの様子を見に来てくれるのだけど、その時にいつもあんこ（こしあん）お土産をもってきてくれるのです。「あんた好きでしょ〜」って。嬉しい。時々しか話さないし会うこともないのに、好きなことおぼえていてもらえるのって嬉しいんだよなあ。

叔母がもってきてくれるあんは少し塩もきいているのでなにを作ろうか迷ったけれど、もう季節的にも冷たいお菓子で良いかなと思って水羊羹に。寒天とあんこが２つにならないようにさいごにもう一回かき混ぜるんだよってコツをおしえてもらったので、慎重にその通りにやってみた。うまくいった。
棒寒天も今年はたっぷり箱買いしてるから、夏に向けて寒天料理いっぱいつくるぞー。